宮崎産　九州天日干し沢庵、200g

原産地: 日本

たくあんは、日本で愛されている漬物です。工程は、大根を慎重に選別することから始まります。大根は真っ白になるまで洗われ、伝統的な二重屋根の棚に載せられて乾燥されます。その後 2 週間、これらの大根は完璧に天日干しされます。これは何世代にもわたって受け継がれてきた手法です。

乾燥後、大根はそれぞれ、天日干しの塩、唐辛子、国産の米ぬかなどの天然の材料を使用して慎重に漬けられます。その後、大根はゆっくりと低温で発酵させられ、風味と栄養価が高まります。この方法は、大根を保存するだけでなく、美味しく健康的な製品を作るためのものです。

木村漬物のたくあん製品には人工添加物が一切含まれておらず、一部の製品には天然由来の食品保存料のみが含まれています。そのため、マクロビオティック料理の材料として使用されることもあります。

野菜のみで作られたこの伝統的なたくあんは、食物繊維が豊富です。実際、木村漬物のたくあんのベースとなる天日干しした大根には、生の大根に含まれる食物繊維の 1.8 倍が含まれています。そのため、おいしいだけでなく栄養価も高く、消化器官の健康や全体的な健康に役立ちます。

血圧を調節し、肝臓の健康を促進するほか、たくあんにはリラックス効果や抗ストレス効果で知られる GABA も含まれています。驚くべきことに、このたくあんには 100 グラムあたり 30 ～ 90 ミリグラムの GABA が含まれており、これは GABA を豊富に含む他の食品と比べてかなり高い量です。

人工着色料、防腐剤未使用
宮崎県認証食品